Контейнер для шокового заморожування чи рефконтейнер – що обрати фермеру для сезонних фруктів та овочів?

Фермерам важливо зберегти товарні та споживчі властивості своєї продукції, щоб потім успішно її реалізувати. Без правильного охолодження частина врожаю після збору може швидко втратити свої якості, що призведе до прямих збитків.

У статті розглянемо, як зберегти свіжість ягід, фруктів та овочів при зберіганні та транспортуванні і яке обладнання для цього підходить краще: контейнер шокового заморожування чи рефрижераторний контейнер?

Які існують способи охолодження та заморожування агропродукції

Різні види заморожування та охолодження мають свої особливості. Вибір технології залежить від продукту, вимог до його якості після розморожування, необхідного терміну зберігання та умов логістики.

Для короткострокового зберігання застосовується охолодження з кліматичними умовами +2…+8°C. У таких умовах броколі, зелень, сезонні ягоди, фрукти та овочі зберігають аромат, свіжість, структуру та товарний вигляд.

При необхідності тривалого зберігання використовується заморожування. Існує два варіанти: повільне та миттєве (шокове). Повільне заморожування здійснюється при температурі від -10 до -18°C. У таких умовах утворюються великі кристали льоду, через що після розморожування сільгосппродукція може втрачати свою структуру, соковитість і, відповідно, якість.

Більш ефективною є шокова технологія заморожування ягід та овочів. Як зробити миттєве заморожування? Шокове заморожування продукту здійснюється за рахунок інтенсивного відбору тепла при рясному обдуванні холодним повітрям при температурі до -60°C. При цьому структура продуктів та їхні поживні властивості зберігаються максимально близькими до початкових.

Контейнер шокового заморожування або рефрижераторний контейнер: технічна різниця

Рефконтейнер дозволяє підтримувати точний мікроклімат при мінімальному споживанні енергії. У ньому продукція зберігає свіжість під час тривалих перевезень та зберігання.

Щоб розібратися у всіх нюансах, рекомендуємо прочитати статтю «Принцип роботи рефрижераторного контейнера».

Контейнери для шокового заморожування (їх ще називають шок-контейнери) оснащені надпотужними компресорами та вентиляторами — системою інтенсивного обдування холодним повітрям, що дозволяє швидко пройти критичну температурну зону кристалізації та мінімізувати пошкодження структури продукту.

[[products:https://www.gcs-reefer.com/uk/konteyner-shokovoyi-zamorozky-20-futiv-novyy,https://www.gcs-reefer.com/uk/konteyner-shokovoyi-zamorozky-10-futiv-bu,https://www.gcs-reefer.com/uk/konteiner-sokovoi-zamorozki-40-futov-novyi]]

Яке обрати обладнання?

Щоб підібрати відповідне обладнання для зберігання, охолодження, заморожування та транспортування продукції, важливо враховувати конкретне завдання: термін зберігання товару, умови реалізації та вимоги до логістики.

Порівняння за основними параметрами: рефконтейнер чи шокове заморожування

Яке обладнання треба обрати фермеру для зберігання, заморожування та транспортування овочів і фруктів

Якщо завдання — зберегти свіжість ягід та овочів як з грядки, оптимальним рішенням є 10, 40 та 20-футові рефконтейнери (вибір розміру залежить від обсягу продукції). Вони підійдуть для зберігання та транспортування товарів в охолодженому стані.

Якщо ж йдеться про переробку та тривале зберігання продукції (для HoReCa, експорту, оптових поставок), слід обрати обладнання для шокового заморожування з подальшим зберіганням у рефрижераторних умовах.

Товари

Рефконтейнер 10 футів новий Рефконтейнер 20 футів бу Рефконтейнер 40 футів новий