Шокове заморожування м’яса

Компанія Global Container Service пропонує контейнери в наявності та під замовлення для шокового заморожування м'яса, які ідеально підходять для зберігання та транспортування різних видів м'ясної продукції.

Що таке шокове заморожування м'яса?

Шокове заморожування м'яса – це процес швидкого охолодження продукту до дуже низьких температур, що дозволяє зберегти його структуру, смак та поживні властивості. На відміну від звичайного замороження, шокове заморожування запобігає утворенню великих кристалів льоду, які можуть пошкодити клітини м'яса.

Навіщо потрібне шокове заморожування?

• Швидке заморожування запобігає втраті смакових та поживних якостей м'яса.
• Продукти залишаються свіжими протягом тривалого часу.
• Шокове заморожування зменшує ризик розмноження бактерій та інших мікроорганізмів.

Курка

Курка є одним із найпопулярніших видів м'яса, і її шокове заморожування особливо важливе для збереження ніжності та соковитості. Контейнери забезпечують ідеальні умови для заморожування курячого м'яса, що дозволяє зберегти його в первозданному вигляді.

Яловичина

Яловичина потребує особливої уваги при зберіганні та транспортуванні. Шокове заморожування допомагає зберегти її текстуру та смак.

Свинина

Шокове заморожування свинини забезпечує збереження її соковитості та смакових якостей. Наші контейнери гарантують оптимальні умови для тривалого зберігання свинини без втрати якості.

Індичка

Індичка, як і інші види м'яса, потребує якісного зберігання. Шокове заморожування дозволяє зберегти її ніжність та поживні властивості на тривалий термін.

Переваги контейнерів від Global Container Service

• Висока якість рефконтейнерів та їхня надійність.
• Досвід та професіоналізм наших співробітників.
• Універсальність використання – контейнери можна використовувати як стаціонарні холодильні камери на терміналі для великих обсягів продукції.
• Доставлення в будь-який порт світу.

Використовуючи контейнер для шокового заморожування м'яса від Global Container Service, ви можете бути впевнені в якості та надійності зберігання вашої продукції.

Поширені запитання

Чи підходить один контейнер шокового заморожування для різних видів м'яса?

В одному контейнері шокового заморожування допускається одночасно заморожувати яловичину, свинину, птицю, баранину та інші види м'ясної продукції за умови, що всі сорти м'яса потребують однакового температурного режиму. При спільному заморожуванні не можна розміщувати в камері сире м'ясо та готову м'ясну продукцію, а також важливо використовувати окреме пакування, щоб запахи не змішувалися.

Чи можна використовувати контейнер після циклу шокового заморожування для зберігання м'яса?

Після циклу шокового заморожування контейнер може використовуватися для зберігання м'яса з підтриманням необхідного температурного режиму. При зміні виду продукції або відповідно до санітарних вимог виконують миття та, за потреби, дезінфекцію внутрішньої камери. Це допомагає запобігти перехресному забрудненню та зберегти безперервність холодового ланцюга.

Які вимоги висуваються до пакування м'яса перед шоковим заморожуванням?

Щоб захистити м'ясо від обвітрювання та втрати вологи, зберегти структуру волокон при швидкій кристалізації та унеможливити появу сторонніх запахів, пакування має бути герметичним, міцним, морозостійким, волого- та повітронепроникним.

Чи можна орендувати контейнер для сезонної переробки м'яса?

Так, компанія Global Container Service пропонує в оренду контейнери шокового заморожування в періоди збільшення обсягів виробництва, що дає змогу нашим клієнтам оперативно збільшити холодильні потужності на певний термін без великих фінансових вкладень.

Яке обслуговування потребує контейнер для шокового заморожування?

Для стабільної роботи необхідно регулярно проводити діагностику холодильного агрегату, очищати конденсатор, перевіряти стан вентиляторів, датчиків, дверних ущільнювачів та електричних з'єднань.