Шоковая заморозка ягод

Шоковая заморозка ягод – это метод быстрой заморозки, при котором ягоды подвергаются воздействию сверхнизких температур (-30°C и ниже). В результате ягоды замораживаются практически моментально, что позволяет сохранить их текстуру, вкус, цвет, питательные вещества и витамины.

Виды ягод для шоковой заморозки

• малина;
• клубника;
• черника;
• вишня;
• смородина;
• ежевика.

Шоковая заморозка малины

Малина – одна из самых популярных ягод для шоковой заморозки. Благодаря высокой скорости заморозки, малина сохраняет свою структуру и вкус. Это особенно важно для использования малины в десертах, йогуртах и смузи.

Шоковая заморозка клубники

Клубника – ещё одна ягода, которая идеально подходит для шоковой заморозки. Благодаря этой технологии, клубника сохраняет свою сладость и аромат. Замороженная клубника может быть использована в кулинарии круглый год, что делает её незаменимой в пищевой промышленности.

Контейнеры для шоковой заморозки от Global Container Service

Компания Global Container Service предлагает морские контейнеры для шоковой заморозки ягод. Наши контейнеры – это 40-футовые рефрижераторы, которые могут быть поставлены в любой порт мира.

Мы предлагаем как готовые контейнеры, так и контейнеры под заказ. Их можно погрузить на фуру, что облегчает транспортировку и использование.

Преимущества нашего оборудования:

Контейнер для шоковой заморозки ягод от Global Container Service – это гарантированный способ сохранить свежесть и качество вашей продукции. Мы предлагаем надежные и удобные решения для вашего бизнеса, обеспечивая сохранность ягод на долгий срок.

Часто задаваемые вопросы

Как избежать слипания ягод после заморозки?

Чтобы ягоды не слипались, их необходимо замораживать сразу после сбора без излишней влаги на поверхности. При этом важно обеспечить интенсивную циркуляцию холодного воздуха и не превышать рекомендуемую толщину слоя при загрузке контейнера, чтобы быстро пройти стадию образования кристаллов льда.

Можно ли арендовать контейнер на период сбора урожая?

Да, компания Global Container Service предлагает в аренду шок-контейнеры на время сезонного сбора ягод, когда потребность в холодильных мощностях возрастает на ограниченный период. Аренда контейнера позволяет избежать крупных затрат и оперативно увеличить объемы переработки в период активной заготовки урожая.

Можно ли установить контейнер рядом с местом сбора урожая?

Благодаря мобильности, контейнеры шоковой заморозки можно устанавливать непосредственно возле пунктов приема или сбора ягод. Такой подход сокращает время между сбором и заморозкой и снижает риск потери качества продукции.

Можно ли замораживать разные виды ягод одновременно?

Совместная заморозка разных видов ягод допускается при одинаковых требованиях к температурному режиму и технологии обработки, чтобы обеспечить равномерное охлаждение каждой партии.

Какая температура считается оптимальной для шоковой заморозки ягод?

Оптимальная температура для шоковой заморозки ягод составляет от -30 °C до -35 °C. При такой температуре и интенсивном обдуве ягоды замерзают быстро без разрушения клеточных стенок кристаллами льда и позволяет полностью сохранить форму, текстуру, вкус и витамины.