Шоковая заморозка рыбы

Компания Global Container Service предлагает инновационное решение для хранения и транспортировки рыбы — 40-футовые рефконтейнеры для промышленной заморозки рыбы. Эти контейнеры доступны как в наличии, так и под заказ. Они готовы к погрузке на фуру и могут быть доставлены в любой порт любой страны.

Что такое шоковая заморозка рыбы?

Шоковая заморозка рыбы — это процесс быстрого охлаждения продукции до температуры ниже -30°C за короткий промежуток времени. Этот метод позволяет сохранить структуру клеток рыбы, предотвращая образование крупных кристаллов льда, которые могут разрушить ткань продукта.

В результате рыба сохраняет свои вкусовые качества, питательные свойства и внешний вид.

Виды рыбы, подходящие для шоковой заморозки: лосось, тунец, треска, камбала, морской окунь, скумбрия, форель.

Зачем нужна шоковая заморозка рыбы?

• Сохранение свежести рыбы.
• Продление срока хранения. Рыба остается в отличном состоянии на протяжении нескольких месяцев, сохраняя все свои качества.
• Безопасность. Этот метод предотвращает развитие бактерий и микроорганизмов.
• Удобство транспортировки. Замороженная рыба легко транспортируется на дальние расстояния.

Почему важно использовать качественное оборудование?

Использование качественного оборудования для шоковой заморозки критически важно для обеспечения наилучших результатов. Контейнеры от Global Container Service обладают рядом преимуществ:

Использование контейнеров для шоковой заморозки рыбы от Global Container Service — это гарантия сохранения качества и свежести вашей продукции на высшем уровне. Свяжитесь с нами, чтобы узнать больше о наших решениях и сделать заказ уже сегодня!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли замораживать в одном контейнере разные виды рыбы и морепродуктов?

В одном шок-контейнере допускается замораживать разные виды рыбы и морепродуктов при одинаковых требованиях к температурному режиму и при условии, что различные виды продукции размещаются раздельно, используется герметичная упаковка и исключается контакт сырых и готовых продуктов для предотвращения перекрестного загрязнения.

Какие требования предъявляются к санитарной обработке контейнера после работы с рыбой?

После каждого производственного цикла заморозки контейнер необходимо полностью очистить от органических остатков рыбы, промыть и при необходимости обработать специальными дезинфицирующими составами все внутренние поверхности.

Как выбрать контейнер шоковой заморозки для рыбоперерабатывающего предприятия?

При выборе контейнера учитывается суточный объем переработки, необходимая производительность и типоразмер (Standard, High Cube, 10, 20 или 40 футов). Также необходимо обратить внимание на характеристики холодильной установки: температурный режим, тип компрессора и потребление электроэнергии.

Как правильно упаковывать рыбу перед шоковой заморозкой?

Для правильной шоковой заморозки рыбу необходимо очистить, выпотрошить и тщательно просушить. Затем рыбу следует герметично упаковать, используя метод вакуума или плотную полиэтиленовую упаковку для заморозки, чтобы предотвратить потерю влаги и распространение запахов.

Подходит ли оборудование для сезонной переработки улова?

Да, контейнеры шоковой заморозки отлично подходят для сезонной переработки улова в больших объемах непосредственно в местах хранения или первичной переработки, сохраняя при этом качество продукции до дальнейшей транспортировки или реализации.