Шоковая заморозка овощей

Шоковая заморозка – современный способ длительного сохранения свежести и полезных свойств овощей. Ее проведение возможно разными способами, но оптимальным по ряду аспектов решением является задействование специализированных контейнеров, способных обеспечить быстрое охлаждение продукции до требуемой температуры. Заказать их вы всегда можете в компании Global Container Service – в наличии у нас оборудование для заморозки овощей различных типов и модификаций, которое мы готовы оперативно доставить в порт любой страны мира.

Шоковая заморозка овощей в рефконтейнере – особенности и актуальность

Шоковая заморозка овощей представляет собой процесс их быстрого охлаждения до очень низких температур (порядка -30 – -50 градусов). Этот метод обеспечивает мгновенное прекращение всех биохимических процессов в продуктах, позволяя сохранить их первоначальную структуру, вкус и питательные свойства. В отличие от традиционных методов, шоковая технология заморозки овощей не приводит к образованию крупных ледяных кристаллов, способных повредить клетки и ухудшить качество продукта.

Преимущества использования шоковой заморозки

Быстрая заморозка овощей имеет множество неоспоримых преимуществ, оптимально подходя для обработки моркови, брокколи, шпината, перца, зеленого горошка и прочих продуктов, обеспечивая при этом:

• Полное сохранение питательных веществ и витаминов, что невозможно при обычном замораживании.
• Беспроблемное хранение охлажденной продукции на протяжении нескольких месяцев.
• Сокращение рисков, связанных с порчей овощей, за счет отсутствия льда внутри клеток.
• Отсутствие изменений в текстуре овощей и полное сохранение их первоначального вкуса.
• Быстрое замораживание с минимальными издержками, что крайне важно для современного производства. 

Global Container Service – ваш надежный партнер и помощник

Компания предлагает 40-футовые рефконтейнеры для шоковой заморозки, идеально подходящие для безопасного хранения продуктов, требующих мгновенного охлаждения. Заказать их вы можете со склада или оформив индивидуальный запрос, реагируя на который мы обеспечим оперативную доставку оборудования в любую точку мира.

Использование стандартных контейнеров не только упрощает их транспортировку по морю, но и позволяет оперативно перегружать на фуры, оптимизируя возможные логистические издержки. Наша команда всегда готова подстроиться под запросы конкретного партнера, гарантируя успешное решение даже самой сложной и нестандартной задачи.

Преимущества сотрудничества с GCS

Выбирая контейнер для шоковой заморозки овощей в Global Container Service, вы всегда можете рассчитывать на такие преимущества:

• Индивидуальное взаимодействие с каждым партнером.
• Широкий выбор оборудования под разные потребности клиентов.
• Разумные расценки и персональный расчет сметы при обращении.
• Обязательная сертификация каждого контейнера и его полная безопасность.
• Быстрая доставка оборудования в любой порт мира, независимо от удаленности.
• Круглосуточная техподдержка с оперативным решением актуальных вопросов.

В Global Container Service вы всегда можете заказать оборудование для шоковой заморозки овощей на выгодных для себя условиях. Мы предлагаем надежные и соответствующие всем стандартам контейнера, действуя при этом оперативно и четко соблюдая все договоренности с партнером. Такой подход позволяет даже в сложной и нестандартность ситуации гарантировать требуемый ему результат. Доверяйте лучшим, выбирайте Global Container Service – наша команда не подведет.

Часто задаваемые вопросы

Нужно ли предварительно подготавливать овощи перед шоковой заморозкой?

Да. Перед загрузкой в шок-контейнер для равномерной заморозки и сохранения качества продукции овощи нужно отсортировать, очистить от загрязнений и при необходимости выполнить мойку, бланширование или сушку в соответствии с технологией переработки конкретной культуры.

Какой объем овощей можно заморозить за один цикл в 40-футовом контейнере?

В 40-футовом контейнере шоковой заморозки с полезным объемом 66,7 м³ за один цикл можно заморозить от 1,5 до 5 тонн овощей. Однако фактическая загрузка зависит от способа раскладки, товарного вида овощей, размеров продукции и мощности холодильной установки.

Подходит ли контейнер шоковой заморозки для сезонной переработки урожая?

Да. Контейнер шоковой заморозки широко применяется во время сезонной переработки овощей, когда необходимо быстро замораживать большие объемы овощей, ягод или фруктов в непосредственной близости к месту сбора урожая, чтобы максимально сохранить качество и снизить потери продукции при длительном хранении.

Можно ли модернизировать существующий рефконтейнер под шоковую заморозку овощей?

Да, можно. Для этого стандартный холодильный агрегат заменяется на более мощный, при необходимости выполняется модификация теплоизоляции, а внутри монтируются мощные воздухоохладители.

Какие расходы возникают при эксплуатации контейнера шоковой заморозки?

При эксплуатации шок-контейнера нужно учитывать расходы на потребление электроэнергии, диагностику и плановое техническое обслуживание холодильного агрегата, ремонт и замену наиболее изнашиваемых запчастей контейнера, санитарную обработку и мойку камеры до загрузки и после разгрузки продукции.