Шоковая заморозка мяса

Компания Global Container Service предлагает контейнеры в наличии и под заказ для шоковой заморозки мяса, которые идеально подходят для хранения и транспортировки различных видов мясной продукции.

Что такое шоковая заморозка мяса?

Шоковая заморозка мяса – это процесс быстрого охлаждения продукта до очень низких температур, что позволяет сохранить его структуру, вкус и питательные свойства. В отличие от обычной заморозки, шоковая заморозка предотвращает образование крупных ледяных кристаллов, которые могут повредить клетки мяса.

Зачем нужна шоковая заморозка?

• Быстрая заморозка предотвращает потерю вкусовых и питательных качеств мяса.
• Продукты остаются свежими на протяжении длительного времени.
• Шоковая заморозка уменьшает риск размножения бактерий и других микроорганизмов.

Курица

Курица является одним из самых популярных видов мяса, и её шоковая заморозка особенно важна для сохранения нежности и сочности. Контейнеры обеспечивают идеальные условия для заморозки куриного мяса, что позволяет сохранить его в первозданном виде.

Говядина

Говядина требует особого внимания при хранении и транспортировке. Шоковая заморозка помогает сохранить её текстуру и вкус.

Свинина

Шоковая заморозка свинины обеспечивает сохранность её сочности и вкусовых качеств. Наши контейнеры гарантируют оптимальные условия для длительного хранения свинины без потери качества.

Индейка

Индейка, как и другие виды мяса, требует качественного хранения. Шоковая заморозка позволяет сохранить её нежность и питательные свойства на длительный срок.

Преимущества контейнеров от Global Container Service

• Высокое качество рефконтейнеров и их надежность.
• Опыт и профессионализм наших сотрудников.
• Универсальность использования — контейнеры можно использовать как стационарные холодильные камеры на терминале для больших объемов продукции.
• Доставка в любой порт мира.

Используя контейнер для шоковой заморозки мяса от Global Container Service, вы можете быть уверены в качестве и надежности хранения вашей продукции.

Часто задаемые вопросы

Подходит ли один контейнер шоковой заморозки для разных видов мяса?

В одном контейнере шоковой заморозки допускается одновременно замораживать говядину, свинину, птицу, баранину и другие виды мясной продукции при условии, что все сорты мяса требуют одинакового температурного режима. При совместной заморозке нельзя размещать в камере сырое мясо и готовую мясную продукцию, и важно использовать раздельную упаковку, чтобы не смешивались запахи.

Можно ли использовать контейнер после цикла шоковой заморозки для хранения мяса?

После цикла шоковой заморозки контейнер может использоваться для хранения мяса с поддержанием необходимого температурного режима. При смене вида продукции или в соответствии с санитарными требованиями выполняют мойку и, при необходимости, дезинфекцию внутренней камеры. Это помогает предотвратить перекрестное загрязнение и сохранить непрерывность холодовой цепи.

Какие требования предъявляются к упаковке мяса перед шоковой заморозкой?

Чтобы защитить мясо от обветривания и потери влаги, сохранить структуру волокон при быстрой кристаллизации и исключить появление посторонних запахов, упаковка должна быть герметичной, прочной, морозостойкой, влаго- и воздухонепроницаемой.

Можно ли арендовать контейнер для сезонной переработки мяса?

Да, компания Global Container Service предлагает в аренду контейнеры шоковой заморозки в периоды увеличения объемов производства, что дает возможность нашим клиентам оперативно увеличить холодильные мощности на определенный срок без больших финансовых вложений.

Какое обслуживание требуется контейнеру для шоковой заморозки?

Для стабильной работы необходимо регулярно проводить диагностику холодильного агрегата, очищать конденсатор, проверять состояние вентиляторов, датчиков, дверных уплотнителей и электрических соединений.