Flash freezing of berries
La congelación rápida de bayas es un método de congelación acelerada en el que las bayas se someten a temperaturas ultrabajas (-30°C y menos). Como resultado, las bayas se congelan prácticamente de inmediato, lo que permite conservar su textura, sabor, color, nutrientes y vitaminas.
Tipos de bayas para la congelación rápida
- frambuesa;
- fresa;
- arándano;
- cereza;
- grosella;
- mora.
Congelación rápida de frambuesas
La frambuesa es una de las bayas más populares para la congelación rápida. Gracias a la alta velocidad de congelación, la frambuesa conserva su estructura y sabor. Esto es especialmente importante para su uso en postres, yogures y batidos.
Congelación rápida de fresas
La fresa es otra baya que es ideal para la congelación rápida. Gracias a esta tecnología, la fresa conserva su dulzor y aroma. Las fresas congeladas pueden utilizarse en la cocina durante todo el año, lo que las convierte en un producto insustituible en la industria alimentaria.
Contenedores para congelación rápida de Global Container Service
La empresa Global Container Service ofrece contenedores marítimos para la congelación rápida de bayas. Nuestros contenedores son refrigeradores de 40 pies, que pueden ser entregados a cualquier puerto del mundo.
Ofrecemos tanto contenedores listos como contenedores por pedido. Se pueden cargar en un camión, lo que facilita su transporte y uso.
Ventajas de nuestro equipo:
| Calidad | Nuestros contenedores están fabricados con materiales de alta calidad según las últimas tecnologías, lo que garantiza una larga vida útil y un funcionamiento confiable. |
| Experiencia | Global Container Service tiene años de experiencia en el suministro de contenedores para congelación rápida (blast freezing). |
| Facilidad de Uso | Los contenedores se pueden utilizar como refrigeradores estacionarios en la terminal, lo que es especialmente conveniente para grandes volúmenes de productos, o se pueden entregar en cualquier lugar que le resulte conveniente. |
El contenedor para la congelación rápida de bayas de Global Container Service es una forma garantizada de conservar la frescura y la calidad de su producto. Ofrecemos soluciones fiables y prácticas para su negocio, asegurando la conservación de las bayas durante un largo período.
Preguntas frecuentes
¿Cómo evitar que las bayas se peguen después de la congelación?
Para que las bayas no se peguen, deben congelarse inmediatamente después de la cosecha sin exceso de humedad en la superficie. También es importante garantizar una circulación intensa de aire frío y no superar el grosor de capa recomendado al cargar el contenedor, para superar rápidamente la etapa de formación de cristales de hielo.
¿Se puede alquilar un contenedor durante la temporada de cosecha?
Sí, la empresa Global Container Service ofrece en alquiler contenedores de choque térmico durante la temporada de recolección de bayas, cuando la necesidad de capacidad de refrigeración aumenta por un período limitado. El alquiler del contenedor permite evitar grandes desembolsos y aumentar rápidamente los volúmenes de procesamiento durante el período de mayor actividad de cosecha.
¿Se puede instalar el contenedor cerca del lugar de cosecha?
Gracias a su movilidad, los contenedores de congelación por choque pueden instalarse directamente junto a los puntos de recepción o recolección de bayas. Este enfoque reduce el tiempo entre la cosecha y la congelación y disminuye el riesgo de pérdida de calidad del producto.
¿Se pueden congelar diferentes tipos de bayas al mismo tiempo?
La congelación conjunta de diferentes tipos de bayas está permitida si tienen los mismos requisitos de temperatura y tecnología de procesamiento, para garantizar un enfriamiento uniforme de cada lote.
¿Qué temperatura se considera óptima para la congelación por choque de bayas?
La temperatura óptima para la congelación por choque de bayas es de –30 °C a –35 °C. A esta temperatura, con una circulación intensa de aire, las bayas se congelan rápidamente sin que los cristales de hielo dañen las paredes celulares, lo que permite conservar completamente la forma, la textura, el sabor y las vitaminas.
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