El contenedor de congelación por choque de 20 pies es una unidad frigorífica especial de baja temperatura, creada sobre la base de un contenedor marítimo refrigerado estándar de 20 pies, que se utiliza para la refrigeración y congelación rápida de productos a temperaturas extremadamente bajas (de -20 a -60 °C) antes de su posterior almacenamiento y transporte.
La velocidad del proceso de congelación profunda depende del tipo de producto, la masa, la temperatura inicial y el rendimiento del equipo. A diferencia de la congelación tradicional, la congelación por choque (shock freezing) permite atravesar más rápidamente la temperatura crítica, conservando la estructura, el sabor y la calidad del producto congelado. El formato de los contenedores es de 20 ft.
Contenedor de congelación por choque de 20 pies: especificaciones técnicas
La estructura del «contenedor de choque» de 20 pies consta de los siguientes componentes:
- cuerpo de paneles sándwich con aislamiento térmico de poliuretano para reducir la ganancia de calor;
- unidad frigorífica de alto rendimiento con compresor COPELAND;
- ventiladores potentes para la distribución uniforme del aire frío dentro del bloque contenedor;
- evaporador para un intercambio de calor rápido entre el contenido del contenedor y el flujo de aire enfriado;
- unidad de control electrónico para monitorear y ajustar los parámetros de funcionamiento de la unidad frigorífica;
- sensores de temperatura para controlar la temperatura del aire y del producto (si es necesario).
El contenedor refrigerado de congelación por choque de 20 pies se conecta a la red eléctrica industrial y requiere un suministro eléctrico estable. En ausencia de alimentación eléctrica estacionaria, el contenedor puede conectarse a un generador diésel.
Los contenedores de congelación por choque de 20 pies, al igual que los contenedores secos y refrigerados, se fabrican en dos tamaños: Standard (Dry Van) y High Cube.
Tabla. Especificaciones técnicas de los contenedores de congelación por choque
| Características del contenedor | Standard (Dry Van) 20ft | High Cube 20ft |
|---|---|---|
| Dimensiones exteriores | ||
| Longitud, mm | 6 058 | 6 058 |
| Anchura, mm | 2 438 | 2 438 |
| Altura, mm | 2 591 | 2 895 |
| Dimensiones interiores | ||
| Longitud, mm | 5 454 | 5 454 |
| Anchura, mm | 2 294 | 2 294 |
| Altura, mm | 2 273 | 2 585–2693 |
| Características | ||
| Volumen útil, m³ | 28,4 | 32,58–33 |
| Peso en vacío, kg | 2 780 | 2 780 |
| Capacidad de carga, toneladas | hasta 20+ | hasta 20+ |
| Capacidad en europalés, uds | 10 | 10 |
| Tipo de compresor | scroll | scroll |
| Refrigerante | R-134a/R-23 | R-134a/R-23 |
| Rango de temperatura, °C | de -20 a -60 | de -20 a -60 |
| Consumo eléctrico, kWh | 45–55 | 45–55 |
| Corriente de arranque, A | hasta 125 | hasta 125 |
El contenedor de congelación profunda de 20 pies es adecuado para empresas con volúmenes de producción medios y grandes. El equipo se utiliza en empresas de fabricación y procesamiento de productos semielaborados, verduras, frutas y bayas, productos de panadería, industrias cárnica y pesquera, así como en el segmento HoReCa y el sector agrario. Una vez finalizado el ciclo de congelación, los productos suelen ser trasvasados a un contenedor refrigerado de 20 pies para su posterior almacenamiento y transporte.
Ventajas del contenedor refrigerado de congelación por choque de 20 pies
El contenedor de congelación por choque de 20 pies cumple con los requisitos de la ISO y ofrece ventajas diferenciadoras:
- alto rendimiento;
- rápido descenso de la temperatura;
- posibilidad de procesar grandes lotes de productos;
- control automático de la temperatura;
- movilidad (el contenedor puede trasladarse fácilmente a otro lugar);
- posibilidad de integración en líneas de procesamiento existentes.
En el «contenedor de choque» de 20 pies se pueden congelar carne, pescado, mariscos, productos semielaborados, o utilizarlo como contenedor para congelar bayas, verduras y frutas.
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